【ふるさと納税】かつお タタキ 1.5kg 本場高知 藁焼き

香り芳醇な完全ワラ焼き鰹タタキを伝統野菜「葉ニンニク」のソースで味わう土佐流絶品鰹セット

完全ワラ焼きカツオタタキに使用されるカツオは、巻網ではなくすべて傷やストレスのない一本釣りされたものです。そして水揚げ直後に船内で即ー40℃~ー50℃の超低温凍結され高鮮度を維持しています。ワラ焼き時も超低温のままさばき、超低温のままワラで炙っているので、表面は水分を抑えてパリッと香ばしく、中身は熱が通っていないのでしっとりとジューシーです。また真空パックで再度超低温保存をしているので、色や風味の劣化が殆ど無く、生と比べても遜色の無いみずみずしいカツオが味わえます。

 

【ふるさと納税】かつお タタキ 1.5kg 本場高知 藁焼きの特徴

 

超贅沢!最初から最後まで藁で焼く伝統製法だから香ばしさが違う

"ワラ焼き"だとどこでも同じだと思っていませんか?実はコストと手軽さでワラの代わりにガスや枯草、枯れ木などを主に使い、最後の香り付けだけにワラを使った商品が多数あります。弊社では国産の稲ワラを贅沢に100%混じりっけナシで最初から最後まで焼き上げているのが自慢です。稲ワラ100%にこだわる理由は香りの良さに加え、ストローのような中空構造が炎を800度もの高温に瞬時に上げるからです。それにより鰹の表面だけを一気に焼き上げて旨みを閉じ込めることが出来ます。そのためぎゅうぎゅうに押し潰され中空構造が崩れている安価な輸入モノも弊社では使っていません。

四万十産仁井田米の稲ワラ100%で焼き上げるから香りが違う!

たかが藁されど藁。妥協のないカツオタタキを求めて稲ワラの種類や産地にも徹底的にこだわりました。高知県随一のブランド米である仁井田米の稲ワラを100%使用しています。ガスやその他の代替燃料を使わず仁井田米の稲ワラのみで焼き上げるため、大量に必要な稲ワラは四万十町四万十川流域の契約農家と一緒に職人たちも手伝い収穫します。9月から3ヶ月、天日干しをしながら東京ドーム二倍以上のワラを収穫します。その職人が土佐伝統製法で一つ一つ丁寧に手焼きした完全藁焼きのカツオタタキです。

一本釣りで超低温&船内凍結。藁焼きも超低温調理だから高鮮度!

完全ワラ焼きカツオタタキに使用されるカツオは、巻網ではなくすべて傷やストレスのない一本釣りされたものです。そして水揚げ直後に船内で即ー40℃~ー50℃の超低温凍結され高鮮度を維持しています。ワラ焼き時も超低温のままさばき、超低温のままワラで炙っているので、表面は水分を抑えてパリッと香ばしく、中身は熱が通っていないのでしっとりとジューシーです。また真空パックで再度超低温保存をしているので、色や風味の劣化が殆ど無く、生と比べても遜色の無いみずみずしいカツオが味わえます。

葉にんにくぬたでカツオがさらにお洒落に美味しくヘルシーに

土佐の食通を魅了し続ける高知伝統野菜"葉ニンニク"。こちらの商品ではオーガニックの葉ニンニクをベースにエキストラバージンオリーブオイル、無添加塩ポン酢、岩塩等をペースト状にした葉ニンニクのカルパッチョソースが付属します。このソースは全国調味料選手権2015年において特別賞を受賞した「葉ニンニクジェノベーゼ」をイタリアンの巨匠 奥田政行シェフのアドバイスを元にブラッシュアップした商品です。完全無添加&非加熱製造で酵素やビタミンも壊れていないため、美食家だけでなく健康志向の高い方にもおススメです。

【ふるさと納税】かつお タタキ 1.5kg 本場 高知 藁焼き ぬた付きはこちらから>>

【ふるさと納税】かつお タタキ 1.5kg 本場高知 藁焼きのセット内容

セット内容は完全藁焼き鰹タタキ1.5kg(3~5節)と葉ニンニクソース25ml 6袋になります。

【ふるさと納税】かつお タタキ 1.5kg 本場 高知 藁焼き ぬた付きはこちらから>>

【ふるさと納税】かつお タタキ 1.5kg 本場高知 藁焼きの口コミ

美味しいです。

美味しいです
先日、美味しい鰹のたたきが沢山届きました。
子供も大人も楽しめるので、毎年高知県のいろいろな市で鰹のたたきをふるさと納税を申し込んでいます。大満足です!

40代 女性

大満足!!

毎年、須崎市のかつおを購入しています。商品到着まで待ちわびました。ようやく到着、早速晩酌の肴に。やはり申し分無しで、大満足です。

50代 男性

家族全員大満足!

家族皆大好きな鰹のたたきです。
めちゃめちゃ美味しかったです。
臭みなども感じませんでした。
このふるさと納税商品がある限りずっとこれ買います。

30代 男性

【ふるさと納税】かつお タタキ 1.5kg 本場 高知 藁焼き ぬた付きはこちらから>>

おすすめの記事